WISERS 1998 Ex Libris Smaller Hero, 64,5%

WISERS 1998, Ex Libris Smaller Hero, whisky 64,5%, Canada/ 70cl 

Embouteillé par La Maison du Whisky à 1458 bouteilles.

ORIGINE

Les origines de la distillerie J.P Wiser’s, située dans l’Ontario, remontent à 1857.
Embouteillée au degré naturel, (cask strenght), cette version âgée de 22 ans déploie un panel de parfums et de saveurs : bois précieux, toffee, cannelle. Elaborée à partir d’un assemblage de whiskies de seigle vieilli en fût de plusieurs remplissages.
La gamme s’inspire d’un univers littéraire avec des étiquettes qui rappellent les couvertures de grands classiques de la littérature et chaque version porte le nom d’une œuvre littéraire marquante de son pays d’origine. Ainsi, ce whisky Canadien fait référence à l’ouvrage « Son of a Smaller Hero » de l’auteur anglo-canadien Mordecai Richler.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : concentré, puissant. Des notes de vernis, de pâte à bois, de vinaigre balsamique et de musc donnent le ton. A l’aération, des noyaux d’abricot, du miel de bruyère, les parfums d’une eau-de-vie de framboise et du caramel au beurre salé. Puis, des parfums de seigle et de pruneau arrivent sur le devant du palais.

Bouche : vive, tranchante. En entame de finale, de la cannelle et du gingembre râpé puis un contact laiteux (coco) et torréfié (café, moka).Des saveurs de bâton de réglisse et de biscuit procurent beaucoup de douceur et d’onctuosité au milieu de bouche. L’arrière-bouche est marquée par des notes de tabac, de praline et de coriandre.

Finale : longue, équilibrée. L’entame de la finale est abondamment fruitée (figue fraîche, banane, ananas, orange confite). Gourmande (pâte d’amande, cake aux raisins), elle se prolonge sur des notes de réglisse. Le verre vide est fortement épicé (cannelle, girofle, paprika), herbacé (chanvre) et toasté.