WOODFORD RESERVE Bourbon 45,2%

WOODFORD RESERVE, Bourbon Whiskey, États-Unis (Kentucky), 45,2%, 70cl

ORIGINE

Woodford Reserve est un bourbon de très grande qualité provenant du Kentucky. Il est l’expression classique de la marque, embouteillée ici à 45,2% afin de lui donner un profil aromatique encore plus intense.
Le mashbill de ce bourbon à forte teneur en seigle se compose de 72% de maïs, 18% de seigle et 10% d’orge maltée.
Whiskey de triple distillation, il est élevé six ans au moins sous bois de chêne américain
On retrouve des notes douces de fruits secs et d’épices en bouche.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : miel et épices, cuir, une touche de cacao. Un peu de fumée, de chêne grillé et de crème à la vanille avec un soupçon de caramel au beurre.
Bouche : notes de grains d’expresso, d’épices, de céréales. Le seigle est très présent.
Finale : longue, notes de céréales, de chêne et de glace à la vanille

La distillerie est fondée par Elijah Pepper, l’un des pionnier du bourbon aux Etats-Unis à Versailles (Kentucky) au début du XIXe.
Contrainte de fermer pendant la prohibition, la distilleries est reconstruite sur son lieu d’origine. Elle abrite des cuves de fermentation en bois de cyprès centenaires et des alambics en cuivre mais aussi un chai chauffé permettant d’optimiser le vieillissement.
La recette de ce savoureux bourbon repose sur une harmonie subtile : la douceur du maïs est relevée par le gout typé du seigle et par les aromes de noix du malt.