KILCHOMAN Loch Gorm 2024 whisky 46%

KILCHOMAN Loch Gorm 2022, malt whisky Écosse (Islay), 46%, 70cl

Pour l’édition 2024, 23 fûts de sherry oloroso provenant de la Bodega Jose y Miguel Martin ont été sélectionnés.

ORIGINE

La sortie à chaque printemps d’une nouvelle version du Kilchoman Loch Gorm est devenue un petit événement.
Tirant son nom du plus grand lac d’eau douce d’Islay, localisé non loin de la distillerie, aux eaux sombres couleur tourbe où la faune y est abondante, Loch Gorm combine la tourbe expressive à 50 ppm et les notes d’agrumes caractéristiques de Kilchoman avec l’influence boisée, fruitée et gourmande du sherry.
Parmi ces 23 fûts sélectionnés par Anthony Wills, fondateur de la distillerie, on trouve 17 fûts de premier remplissage et 6 fûts de second remplissage tous distillés en 2014. Un équilibre maitrisé, richement fruité et tourbé, toujours aussi plaisant et indispensable.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : vagues de fumée de barbecue et de fruits cuits, chocolat noir et figues séchées.
Bouche : délicate fumée de tourbe mêlée aux notes de noix grillées, de cannelle et d’orge maltée.
Finale : fraîcheur des agrumes qui se mêle à la richesse du caramel.

Fondée en 2005, Kilchoman est restée familiale et indépendante. Véritable ferme-distillerie, Kilchoman façonne à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay.