An Cnoc Stack, Single Malt Whisky, Ecosse (Highlands), 46%, 70cl
Un whisky au style tourbé, et aux notes d’agrumes.
NOTES DE DÉGUSTATION
La tourbe se mêle aux notes de citron, typiques du style d’An Cnoc, pour un whisky à la fois fumé et fruité.
Couleur : or pâle.
Nez : la fumée évolue sur des notes citronnées et orangées. Suivent des arômes plus doux de miel et de vanille.
Bouche : le chocolat noir enrobe la tourbe terreuse et fumée, qu’enrichit une touche fruitée de pomme verte.
Finale : longue, riche et fumée.
Les stacks et la tradition du whisky tourbé
Les "stacks" définissent l’endroit où sont rassemblés les morceaux de tourbe après avoir été récoltés. Une fois coupée, on laisse la tourbe sur place dans la tourbière pour être séchée pendant quelques semaines. Puis on la transporte vers la maison pour être stockée. Cette opération est ce qu'on appelle le "stacking". Traditionnellement, cette dernière étape implique tous les membres d’une famille. Elle est suivie d’un repas copieux et de quelques verres de whisky.
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