Café Kenya Masaï

Café Kenya Masaï

Vif et végétal

ORIGINE

Ce café d’appellation « Kiambu » est issu de petites productions situées au centre du pays, au sud du mont Kenya. Il est cultivé par de petits producteurs Kenyans, parfois regroupés en coopératives.
Chargées de la préparation du café vert après la récolte, ces dernières disposent d’un savoir-faire singulier nommé « lavage kenyan » ou « double lavage », les grains subiront alors deux fermentations qui donneront à ce café son caractère unique.
Symbole d’une agriculture à taille humaine, il est le fruit du travail de petits producteurs qui luttent contre les grands producteurs motivés par la rentabilité de racheter des plantations.

CARACTÉRISTIQUES

• Variété : 100% arabica. Premium et micro-lot
• Période de récolte : octobre à mars.
• Corps : doux.
• Méthode de cueillette : manuelle et sélective.
• Torréfaction : blonde, légère.
• Traitement : lavé – Kenyan
• Pays : Kenya.
• Région : Kiambu
• Altitude : jusqu’à 1900m.

NOTES DE DÉGUSTATION

Son profil singulier mêle vivacité et douceur à des notes fruitées et végétales de tomate.

Niveau d’intensité : doux