Bon plan conditionnement : 500g (5% de remise), 1000g (10% de remise)
Café Salvador Manzano
Un café 100 % arabica gourmand, intense et fruité.
ORIGINE
Située près du volcan de Santa Ana, Emilio Lopez, issu d’une des grandes familles de caféiculteurs du Salvador, dirige la ferme El Manzano où il a installé son usine de transformation. Il possède l’un des plus beaux outils de production d’Amérique Centrale.
Le bourbon rouge occupe une place prédominante, les autres parcelles sont plantées de Pacamara, Bourbon Jaune, Typica et Kenya.
CARACTÉRISTIQUES
- Variété : 100 % arabica (Bourbon rouge).
- Méthode de cueillette : manuelle et sélective.
- Torréfaction : robe de moine.
- Méthode de transformation : café nature, voie sèche. Les cerises sont lavées afin d’ôter la terre et les débris divers. Elles sont ensuite étalées sur un patio durant environ 12 à 14 jours.
- Altitude de plantation : > 1500 mètres.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un nez très intense et puissant de fruits rouges matures.
En bouche, une texture épaisse et liquoreuse. Le fruité se confirme, avec beaucoup de longueur et c’est surtout la gourmandise qui prend le dessus.
Style: gourmand.
Niveau d’intensité : équilibré 
63,00 €/kg
Actualités et recettes
Crème pâtissière à la vanille de Tahiti
Préparation : 1. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. 2. Faites chauffer le lait avec la gousse et les graines, puis laissez infuser 10 min hors du feu. 3. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la maïzena. 4. Versez le lait chaud filtré sur le mélange, en fouettant. 5. […]
Bar à cocktails
10ème Édition – Rhum et Whisky Event – remerciements
