Café NERIE – Inde, Karnataka, Baba Budan Hills
Plongez dans l’univers singulier du café NERIE, un pur Arabica naturel d’Inde, cultivé sans pesticides au cœur des légendaires Baba Budan Hills dans le Karnataka. Ce terroir d’exception, à 930 mètres d’altitude, offre des conditions idéales pour une culture respectueuse de l’environnement et riche en arômes.
Un terroir riche et durable
La plantation Hoysala, productrice de ce café, s’inscrit dans une démarche durable : le sol, riche en humus et en matière organique, est naturellement enrichi en minéraux. Ce microcosme favorise la présence de champignons rares et de microbes bénéfiques, assurant une culture saine sans recours aux pesticides.
Méthodes de traitement artisanales
Les cerises mûres sont récoltées à la main entre décembre et janvier, puis triées avec minutie. Elles subissent un lavage à l’eau de source, sont sélectionnées par densité, puis séchées lentement sur des lits surélevés ou en couches épaisses. Ce processus naturel et méticuleux garantit une fraîcheur et une complexité aromatique remarquables.
CARACTÉRISTIQUES
- Origine : Inde – Karnataka – Baba Budan Hills
- Producteur : Hoysala
- Espèce : 100% arabica
- Variétés : Old Sarchimor, New Sarchimor
- Process : nature
- Séchage : sur lits de séchage
- Altitude : 930 m
- Récolte : manuelle (de décembre à janvier).
NOTES DE DÉGUSTATION
Une tasse élégante et fruitée
Le café NERIE séduit par sa complexité aromatique et son équilibre. En tasse, il dévoile des notes délicates de fraise et de fruits rouges, des saveurs sucrées de cassonade et une acidité citronnée rafraîchissante. Sa texture douce et sa longueur en bouche en font un café aussi agréable en méthode filtre qu’en espresso.
60,17 €/kg
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